極聖 特別純米 山田錦 720ml 詳細情報
（きわみひじり とくべつじゅんまい やまだにしき）

構成
極聖 特別純米 山田錦 720ml × 1
JANコード4930127005175
容量720ml
アルコール度数15～16度
特定名称特別純米酒
精米歩合60％
日本酒度+3
原材料名米、米麹
使用米岡山産山田錦100％

晴れの国岡山で育った良質の山田錦を100％使用し、精米歩合60％まで磨いて造った特別純米酒。使用する麹菌と酵母にこだわりました。

麹菌は純米酒専用の上質なものを使用し、キレイで透明感ある味わいにしあげました。また、使用酵母は協会1801号と協会9号をブレンドし、香りと味のバランスを調和させ、飲み飽きしない、飲めば飲むほど米の上品な旨味が伝わるさわやかな辛口のお酒になっております。

備中杜氏を引き継ぐ弊社杜氏の備中流の酒造りの技術を駆使しできたこのお酒は、数々の賞を受賞いたしました。

香味のバランス、上品な味わいと後ギレの良さが評価されたものと思います。ぜひ、瀬戸内海の活きのいいお魚（さわら、しゃこ、たい等）のお刺身や珍味のでびらかれい、たたき山芋の明太和え、たこと里芋のやわらか煮などのちょっとしたおつまみとともにお楽しみいただければ幸いです。

原材料：岡山産山田錦100％　精米歩合：60％　容量：720ml　アルコール度数：15～16度　日本酒度：＋3　酸度：1.4　アミノ酸度：1.3　グルコース：1.9　新甘辛度：0.5（やや辛口）

造り手からのメッセージ － 杜氏 岡崎達郎
酒造好適米である山田錦を６０％まで精白し、手作りにこだわり仕込んだ酒。華やかでフルーティーな吟醸香を醸しつつ、弊社において今までの山田錦のお酒にはなかった、お米のもつ旨味を前面に引き出した、味わい深いお酒に仕上げました。

売り手からのメッセージ － 営業部 林克彦
山田錦は酒米の王様として多くのメーカーが使用していますが、岡山の地酒でこの価格帯の商品は珍しいです。当社も全国大会に出品する大吟醸などの高いお酒には山田錦を使ってきました。この度はよりお求めやすい価格で「山田錦」をお楽しみいただけると思います。