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１７か月以上熟成　オリーブ夢豚50ｇスライスパック
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１７か月以上熟成　オリーブ夢豚50ｇスライスパック

1,470円（税込）

小豆島発酵ハム

１７か月発酵熟成した、長期熟成ハム。
1パック50ｇ単位での価格と販売です。
生ハムをスライスして食べやすい形にしました。
食べ頃温度は室温です。脂肪が柔らかくなりまろやかな食感になります。
真空パック、脱酸素剤入りです。
自然な肉の塊からスライスしているので、大きさにバラツキがあります（１パック6枚～１6枚）。
部位によって、脂肪が多いものから少ないものまでパック毎に違いがあります。

冷蔵でのお届けです。賞味期限は製造後２か月です。

《オリーブ夢豚とは？》
香川県三豊市にある増田畜産で肥育されたオリーブ夢豚。増田畜産さんの豚肉はレストランからの引き合いも多く、肉質・脂肪共にバランスの良いお肉です。
オリーブ夢豚は、バークシャー（黒豚）50％以上の讃岐夢豚にオリーブ配合飼料を与えた、旨味と甘みに富んだ豚肉です。
オリーブ飼料とは、オリーブ油を絞った後の果実残渣を、苦みを取り除くために乾燥したものです。

オリーブ夢豚の骨付きもも肉を丸ごと一本、醤油麹菌と白カビの2種類を使い１７か月以上発酵熟成させ、仕上げに小豆島産の無濾過オリーブオイルをコーティングした生ハムは、肉と脂肪のバランスが良く、特に脂肪のとろける食感はワインなどの相性が良いものになっております。（オリーブオイルは小豆島高尾農園さん）
醤油麹菌で発酵させることにより、ヨーロッパの生ハムとは違う、小豆島発酵ハムでしか味わえない風味があり、ワインだけでなく日本酒にもとても合うものに仕上がっております。


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商品の規格
名称：非加熱食肉製品
原材料：豚肉（香川県産）、食塩（岡山県）、オリーブオイル（小豆島）
水分活性：0.95未満
内容量：50ｇ
賞味期限：2か月
保存方法：10℃以下

100ｇ当たり栄養成分：エネルギー230cal、タンパク質35.3ｇ、脂肪10.6ｇ、炭水化物0ｇ、食塩相当量5.5ｇ
商品に関するお問い合わせは各出店者窓口より
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