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2024/08/05 | 小豆島の無添加生ハムのお店『小豆島発酵ハム』がたまルンMALLにOPEN！！

小豆島発酵ハム（ブランド名）は、スペインのハモンセラーノ・イベリコの製法に基づく生ハムを製造しています。小豆島の自然な気候に逆らわない環境で、醤油麹カビを使って発酵熟成させた生ハムは、香り高く広がりのある旨味が特徴です。小豆島発酵ハムは、生まれてまだ３年に過ぎません。小豆島の伝統的な産品である、醤油・素麺・オリーブオイルは百年から数百年と言う時を経て、受け継がれて来た伝統を守りながら進化し続けています。香川県産オリーブ夢豚の骨付き後ろ脚と、備讃瀬戸の粗塩、小豆島のオリーブオイルを使用して作られた無添加の生ハムを、是非ご賞味下さい。