蝶鮫屋

新見ﾌﾚｯｼｭｷｬﾋﾞｱはとれたてのチョウザメの卵と岩塩だけで製造しており、瞬間冷凍することで非加熱、塩分ひかえめで仕上げることを可能にしています。

「蝶鮫屋」のチョウザメは岡山県西部を流れる澄んだ美しい水質と豊かな水量が自慢の高梁川水系の源流で８年間大事に育てられ、生涯で1度だけ卵をとることができます。

そんな貴重な「新見フレッシュキャビア」のお味は柔らかく非常に繊細で、口に含むと「とろり」とした卵本来の濃厚な旨味が広がり華やかな香りと余韻を味わっていただけます。

特別な日や、自分へのご褒美に。

また、チョウザメの身も歯ごたえがあり、旨味成分であるアミノ酸も豊富に含まれています。
特にチョウザメのスモークはお酒にもお料理にもよく合い、人気です。